Flatbread Pizza с песто из брокколи, хрустящим нутом и фенхелем с куркумой
Эта лёгкая, веганская пицца сочетает ароматное песто из брокколи, хрустящий нут и пряный фенхель с куркумой. Идеально подходит для быстрого ужина или эффектной подачи к столу.
Ингредиенты на 4 порции
Для теста:
- Пшеничная мука (тип 0 или 00) — 200 г
- Вода — 120 мл
- Сухие дрожжи — 3 г
- Соль — ½ ч. л.
- Оливковое масло extra virgin — 1 ст. л.
Для песто из брокколи:
- Брокколи (отваренная) — 150 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Для начинки:
- Нут (варёный или консервированный) — 150 г
- Куркума молотая — ½ ч. л.
- Фенхель — 1 небольшой
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Что потребуется для приготовления
- Настольный миксер с крюком или миска для ручного замеса
- Духовой шкаф с функцией «Пицца» — обеспечивает равномерную температуру и хрустящую корочку
- Скалка и пергаментная бумага
- Противень
- Блендер для песто
- Сковорода или сотейник для обжарки нута
Пошаговый рецепт
1. Замес теста.
Соедините муку, дрожжи, воду, соль и оливковое масло. Замесите тесто 8–10 минут до гладкой текстуры.
2. Отдых теста.
Накройте тесто плёнкой и оставьте на 10 минут.
3. Формирование основы.
Раскатайте тесто в тонкий пласт (2 мм) и переложите на противень с пергаментом.
4. Песто из брокколи.
Измельчите брокколи, чеснок, масло и лимонный сок до однородной пасты. Посолите и поперчите.
5. Подготовка начинки.
- Фенхель нарежьте тонкими слайсами, слегка посыпьте куркумой и сбрызните маслом.
- Нут обсушите и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки.
6. Сборка пиццы.
Смажьте основу песто, выложите фенхель и нут. Сбрызните маслом.
7. Выпекание.
Выпекайте при 180–190 °C в духовке с функцией «Пицца» около 7 минут, пока края не станут золотистыми.
8. Подача.
Дайте пицце немного остыть и подавайте, украсив свежими травами.