Овощной пирог с орегано
Ratatouille Pie with Oregano — это яркий овощной пирог в средиземноморском стиле. Нежная заливка из яиц и сливок, сочные запечённые овощи и аромат сухого орегано делают блюдо лёгким, полезным и очень красивым.
Ингредиенты на 4 порции
- Слоёное тесто — 250 г
- Кабачок — 90 г
- Красный болгарский перец — 60 г
- Баклажан — 100 г
- Помидоры — 150 г
- Красный лук — 100 г
- Яичные желтки — 4 шт.
- Сливки (жирные) — 180 г
- Тёртый пармезан — 60 г
- Сухой орегано — 2 г (иначе орегано называется Душица обыкновенная)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Что потребуется для приготовления
- Нож и разделочная доска для нарезки овощей
- Миска для приготовления заливки
- Венчик для смешивания сливок и яиц
- Круглая форма для пирога или тарталетки
- Пергаментная бумага (по желанию)
- Кисточка для смазывания краёв теста
- Духовка с возможностью традиционного запекания при 180 °C
Пошаговый рецепт
1. Подготовка заливки.
В миске смешайте сливки, яичные желтки, тёртый пармезан, соль и перец. Взбейте до однородной массы и уберите в холодильник на 20 минут.
2. Подготовка овощей.
Тщательно вымойте кабачок, баклажан, перец, помидоры и красный лук. Нарежьте их мелкими кубиками или тонкими ломтиками, чтобы они равномерно пропеклись.
3. Формирование пирога.
Выложите слоёное тесто в форму для пирога, формируя бортики. Вылейте охлаждённую сливочно-яичную смесь, затем разложите овощи в круговом чередующемся порядке. Посыпьте солью, перцем и сухим орегано.
4. Запекание.
Выпекайте пирог в традиционной духовке при 180 °C около 20 минут, пока тесто не станет золотистым, а овощи слегка не подрумянятся.
Дайте пирогу слегка остыть, аккуратно извлеките из формы и подавайте тёплым.