Тофу Терияки
Тофу Терияки — это быстрый и ароматный веганский рецепт, в котором нежный тофу пропитывается сладко-солёным соусом с имбирём и соевым соусом. Блюдо получается лёгким, питательным и отлично подходит для быстрого ужина.
Ингредиенты на 4 порции
- Тофу — 4 бруска
- Соевый соус — 70 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Белый уксус — 2 ст. л.
- Свежий имбирь (тёртый) — 2 ст. л.
- Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
- Чесночный порошок — щепотка
- Кунжут — для подачи
(При желании можно добавить 1–2 ч. л. кукурузного крахмала, разведённого в воде, чтобы сделать соус гуще.)
Читайте также о пользе сыра-тофу.
Что потребуется для приготовления
- Разделочная доска и острый нож
- Глубокая миска для соуса
- Сковорода с антипригарным покрытием
- Лопатка для переворачивания тофу
- Терка для имбиря
Пошаговый рецепт
1. Подготовка соуса и тофу.
В миске смешайте соевый соус, сахар, белый уксус, тёртый имбирь и щепотку чесночного порошка. Добавьте разведённый кукурузный крахмал (по желанию) и тщательно перемешайте до однородной текстуры.
Нарежьте тофу средними кубиками или прямоугольниками.
2. Обжарка.
Разогрейте на сковороде оливковое масло на среднем огне. Выложите тофу и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока кусочки не станут слегка золотистыми.
3. Соус Терияки.
Влейте соус на сковороду с тофу и готовьте, помешивая, пока жидкость не загустеет и не станет обволакивать каждый кусочек. Это займёт 3–4 минуты.
4. Подача.
Переложите готовый тофу терияки на тарелку, посыпьте кунжутом и при желании украсьте зелёным луком. Подавать можно с рисом или овощами на пару.
Советы
- Для насыщенного вкуса оставьте тофу промариноваться в соусе 10–15 минут перед обжаркой.
- Соус можно сделать слаще, добавив немного мёда или сиропа агавы (для веганской версии — агаву).
- Если любите острую еду, добавьте щепотку хлопьев чили или немного свежего перца чили.